Kaffebønner i topkvalitet er afgørende for en god kop kaffe. Der er forskellige faktorer, der påvirker kaffebønnernes kvalitet, herunder jordbund, klima, høstmetoder og ristningsprocessen. 

Kaffebønner, der er dyrket i næringsrig jord og i et passende klima, har en bedre smag og aroma end kaffebønner, der er dyrket under dårlige forhold. Høstmetoden er også vigtig, da en skånsom høst sikrer, at bønnerne ikke mister deres kvalitet eller aroma. 

Endelig er ristningsprocessen afgørende, da den påvirker smagen og aromaen af kaffebønnerne.